Trendgetränk Chai | Ein würzig-heißer Dauerbrenner

 

Allerorten kann man heute in Deutschland beobachten, wie ein neuer Tee-Trend versucht den heimischen Markt zu erobern. Neben dem Bubble-Tea, der sich gerade an eben dieser Aufgabe versucht, gibt es aber noch ein Lifestyle-Getränk, dass den Trend mittlerweile hinter sich gelassen hat, und Teil der Alltagskultur geworden ist: Der Chai, oder auch gerne Mal Chai Latte. Nun, nach erfolgreicher Inauguration des trendigen Tees ist es aus unserer Sicht an der Zeit, ein paar kleine Hintergrundinformationen zu dem heißen Wegbegleiter der urbanen Nomaden zu liefern.

Ursprungsland des immer beliebter werdenden Espresso- und Kaffeeersatzes ist Indien. Vor allem in südlichen Teil des Landes kann man den Chai an fast jeder Straßenecke erstehen. Chai bedeutet im orientalisch-asiatischen Raum dabei nichts anderes als Tee. Als Chai werden hier aber ALLE Kräuteraufgüsse mit heißem Wasser bezeichnet. Der besondere Chai, den der geneigte Trendverkoster in den diversen Coffee- und Teabars in der Republik bestellen kann, ist genauer gesagt der indische Chai Masala. Die Grundzutaten des Chai Masala sind natürlich Wasser, Tee (meist schwarzer Assam Tee), Milch, Honig und die wichtigste Zutat: Gewürze und Kräuter.

Es gibt keine eindeutige Kräutermischung zur Herstellung eines richtig originalen Masala Chais ? er schmeckt daher auch immer ein klein wenig anders, da Händler und Familien meist ihre ganz eigenen, traditionell überlieferten Kräuter- und Gewürzmischungen zur Herstellung verwenden. Ein paar Grundgewürze und Hauptkräuter findet man jedoch so gut wie immer in dem Chai Masala.

Zu diesen gehören Pfeffer, Kardamom, Gewürznelken, Zimt, Ingwer und auch Fenchel sowie Anis.

Diese würzigen Beigaben sind auch an der Grund, warum der Chai Masala nicht nur besonders lecker mundet, sondern ihm auch eine Anregung für Lebensenergie und Verdauung attestieren.

Die klassische, indische Zubereitung unterscheidet sich von der in Europa kredenzten Variante. Traditionell wird eine Mischung aus Wasser und Milch, Zucker bzw., Honig und der besonderen, individuellen Gewürzmischung in einem großen Topf geköchelt. Als letzter Bestandteil kommen erst die Teeblätter hinzu. Auch das Abschöpfen, nennen wir es Hin-und-Her-Gießen, ist typisch für den indischen Chai Masala. Erstens wird dieser dadurch ein wenig gekühlt, so dass der Genuss sofort begangen werden kann, und zweitens bekommt er so sein besonders cremig, fluffige Konsistenz. Künstlerisch wertvoll ist es in unserer Rubrik Kuriositee (hier) zu begutachten.

Schluss Ende

Aufmerksamen Leserinnen und Lesern dürfte zwischenzeitlich aufgefallen sein, dass wir es in der abendländischen, modernen Kultur also bei dem Begriff des Chai Latte mit einer waschechten Tautologie (oder auch einem Pleonasmus) zu tun haben. Da einer der Hauptbestandteile des Chai sowieso schon Milch ist, ist das anhängen von Latte (also Milch) des Guten eigentlich zuviel. Egal, es gibt ja auch runde Kugeln. :)

Unser Tipp:

Einfach mal statt Kaffee eine Chai Masala ausprobieren ? den gibt es in unseren Breiten auch in der grünen Variante. Viel Spaß bei einer schön-aromatisch und lecker-würzigen Pause!